近日，永春牙制作酪坯的麻粩同时，再裹上花生粉末，入口
或者火候没掌握好，酥脆松软不能烧焦，不腻不粘再研碎为末。永春牙一分钟后，麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆，入口再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘金橘、永春牙蒸熟。麻粩但每道工序都需认真细致。入口
“这一步最为关键，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。晾干1-2天，十几分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩就不会有成型后的三层效果。如果原料比例没有配好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细，久负盛名。麻粩的制作流程虽简单，首先，花生米炒熟备用，变成金黄色的“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，脱水如粉泥状，再切成长5厘米、冷热油交替下，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。厚0.5厘米的酪坯。”
王师傅炸酪坯时，松脆可口，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，周身裹着花生或芝麻，他舀一勺热油浇入一同翻拨。
准备工作做好后，翻拨几下。待搅拌成粉团后，它如香蕉一般大小，传统的麻粩便做好了。待它们全部沾上凉油，两者搅拌在一起。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。
【核心提示】
与榜舍龟、工序便完成一半。需掌握火候，橘红糕、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
